こんばんは！

夏のお料理教室開催しました！
今回は7月15日（水）に行われました。



さて、今回のお料理教室も
植竹 隆政シェフにお越しいただき、
ご参加いただいているお客様にお渡ししているレシピをもとに
この日だけのコースを目の前で作っていただきました。
約1時間のデモンストレーション後、皆さまに実際にお料理をお召し上がりいただきました！

それではどんなお料理だったのでしょうか...♪
早速ご紹介します！

前菜『ムール貝とクスクスのサラダ』

クスクスは、地中海地方でよく食べられる"世界最小のパスタ"だそうです。
玉ねぎの甘味をトマトの酸味が程よくマッチングした、一皿です！

パスタ『鶏手羽元とカボチャのリガトーニ』

リガトーニは、太い筒状のショートパスタです。
表面に細かい縦筋が入っているため、ソースが良く絡みます♪
鶏肉の出汁をふんだんに含んだスープとカボチャが合わさり、旨味たっぷりです！
ラディッキオの程よい苦味と、パルミジャーノチーズの香りがたまりません...！

魚料理『ホタテと白身魚のすり身のアクアパッツァ』

アサリの旨味とアンチョビやケッパーの塩味が最高の一品です！
ホタテと白身魚のすり身は、氷水を入れたボウルの上でしっかりと冷やすことで、
成形がしやすくなります。
また、すり身はみそ汁などにも使用できます♪
冷凍保存もできるそうですので、ぜひ皆様お試しください！

肉料理『豚ヒレ肉のピッカータ　じゃがいもとブロッコリー・九条ネギのソテー　ドライトマト風味』

ピッカータは、肉や魚に小麦粉と溶き卵の衣をつけてソテーにした、イタリア発祥のお料理です。
卵が食材の旨味と水分を閉じ込めるため、パサつきやすい豚肉や鶏肉もジューシーに仕上がります。
今回は、お野菜のソテーにドライトマトを合わせています♪

デザート『プレーンヨーグルトのババロアとメロンのスープ』

プレーンヨーグルトのすっきりとしたババロアと、メロンの甘味たっぷりのスープの一品です。
メロンのスープには、ミントを加えています！
切りたてのミントを使うのが、ポイントです♪
夏らしいさっぱりとしたデザートですね。


皆さまお楽しみいただけましたでしょうか？
今回も非常に多くの方にご参加いただくことができ、大変嬉しく思います。



そして・・・
次回　10月21日（水）開催のお料理教室は
開催１００回記念を迎えます...！！！
後日、詳しいご案内をさせていただきます♪


最後までご覧いただき、誠にありがとうございました。
次回の料理教室レポもお楽しみに♪

カノビアーノアネックス
佐々木