こんばんは！

本日のブログは、
4月20日(木)のディナータイムに開催された
『シャンパーニュ ベスラ・ド・ベルフォン メーカーズ・ディナー』
の様子をご紹介いたします！

この日は、ベスラ・ド・ベルフォンのシャンパーニュに合わせ
シェフ岡が厳選した食材を使ってスペシャルディナーをご用意しました♪

~Besserat de Bellefon~
1843年にヴァレ・ド・ラ・マルヌのアイ村に誕生したシャンパーニュ・メゾンです。
1930年、当時パリで最高級のレストランであった
"La Samaritaine de Luxe"からの要望を受け
「デリケートで軽やかな泡の、食事全てを通して楽しめるシャンパーニュ」を造りあげます。
これがベスラ・ド・ベルフォンの看板商品である"キュヴェ・デ・モワンヌ"であり、
「美食家のためのシャンパーニュ・メゾン」と呼ばれる所以でもあります。
1999年からセラー・マスターとなったセドリック・ティエボーが伝統を守り尊重するとともに
更にエレガントでフィネスに優れた「食事と共に楽しめるシャンパーニュ」の
スタイルを確立しています。



〈Antipasto〉
剣先イカと菜の花のマリネ　季節のサラダとショウガの余韻
Blanc de Blancs Grand Cru Magnum


〈Antipasto〉
桜海老と山菜のアランチーニ　新じゃがのアクセント
Rose Brut Magnum


〈Primo Piatto〉
北海道産帆立貝　２色のアスパラと肝のタリオリーニ
Blue Brut


〈Pesce〉
マナガツオのポワレ　うすい豆と春野菜のブレゼ
Blanc de Noirs Grand Cru


〈Carne〉
オーヴェルニュ産　プーレジョンヌのロースト
Brut Millesime


〈Dolce〉
フロマージュブランと苺　バジルの香り
Cuvee Brigitte Bardot


今回使わせていただいたベスラ・ド・ベルフォンのシャンパーニュはこちら！


※品名は各料理名の下に記載しております。

さらに！！
ベスラ・ド・ベルフォンが創立１８０周年を記念して作られた
"Specal Cuvee" を、特別にご用意していただきました！！


メゾン代表のNathalie Doucet女史と
輸出マネージャーのJulien Martin氏にもご来店いただき、
Specal Cuveeのお披露目と各シャンパーニュについても
たくさんお話を聞かせていただきました♪

お客様との交流も深めていただき、
本当に愉しい時間となりました♬

お越しいただいた皆様、誠にありがとうございました！！

カノビアーノアネックスでは、
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