こんばんは！

本日は、今年三度目である植竹隆政シェフの料理教室についてです♪
昨日18日に開催されました！



今回も東京目黒雅叙園カノビアーノより
グランシェフである植竹 隆政シェフにお越し頂き
ご参加いただいているお客様にお渡ししているレシピをもとに
この日だけのコースを目の前で作っていただきました。



それでは早速今回のメニューをご紹介します！

前菜
『マダコとじゃがいも トレビスのソテー　黒オリーブ風味』

私も初めて知ったのですが、
茹でたじゃがいもは一晩寝かせるとしっとり甘くなるそうです...！
甘くなったじゃがいもとマダコの食感、ここに黒オリーブの風味が効いて最高！


パスタ
『アルゼンチン赤エビとズッキーニのリガトーニ』

個人的には今回優勝のお料理でした
なんといっても赤エビの出汁の風味と香りがたまらない！
パンにつけて綺麗に完食したいですね＾＾


魚料理
『マイワシのコンフィ　プッタネスカソース』

低温のオリーブオイルでじっくり煮たマイワシ。カルシウムもたっぷりです！
トマトベースでアンチョビやケッパーを加えたソースとの相性も抜群！


肉料理
『鴨ムネ肉のロースト　オレンジマーマレードとバルサミコのソース』

鴨肉は表面を焼いた後、アルミホイルに包んで保温して、焼いて、また保温して...
この作業を繰り返すことで肉汁が逃げずによりジューシーに仕上がるそうです！
オレンジの柑橘の風味とバルサミコ特有の芳醇な香りと一緒に楽しめます♪


デザート
『イチジクのタルト』

やっぱりデザートも裏切らない！
お家でこんなに美味しいタルトを作って食べられたら最高ですよね




ご参加いただいた皆さま、誠にありがとうございました！
お楽しみいただけましたでしょうか？
普段の食卓にも、ちょっとした特別な日の手作り料理にもぴったりなメニューばかりなので、
是非ご自宅でもチャレンジしてみてください！


次回の開催は2024年1月17日（水）を予定しております。
ご参加のご予約はお電話・問い合わせフォームからでも承ることが可能でございます。

現在既に多くの方にご予約をいただいているため、
他のお客さまとのご相席でのご案内、キャンセル待ち、もしくはご案内が出来兼ねる恐れもございますので、
ぜひ、お早目のご予約・お問い合わせをお待ちしております！！

最後までご覧いただき、誠にありがとうございました＾＾

カノビアーノアネックス
渡辺