こんばんは！

今年二回目、植竹隆政シェフの料理教室について書いていきます♪
４月10日（水）に開催いたしました。



今回も東京目黒雅叙園カノビアーノより
グランシェフである植竹 隆政シェフにお越し頂き
ご参加いただいているお客様にお渡ししているレシピをもとに
この日だけのコースを目の前で作っていただきました。
約1時間みっちりデモンストレーション後、皆さまに実際にお料理をお召し上がりいただきました！



今回のメニューは、春の食材をふんだんに使っております♪


前菜『ホタルイカのソテーとクスクスのトマトソース　パルミジャーノ風味』

やっぱり春といえばホタルイカ！濃厚な味わいと、なによりクスクスの食感とトマトの心地よい風味！
このサラダは、やみつきキャベツ並みに飽きずに食べられるかもしれません！


パスタ『春野菜とアサリの生スパゲッティ　シラウオのセモリナ粉焼き添え』

モッチリーニという生パスタを使っていて、その名の通り麺はもちもち！
アサリの風味と、セモリナ粉という粒子が粗目の小麦粉の一種を纏ったシラウオがアクセントに♪


魚料理『アイナメの白ワイン蒸しグリーンピースのピュレ　蕗の薹とアンチョビのソース』

この蕗の薹とアンチョビのソースは他のいろいろなお料理にも合わせやすそうですね...！


肉料理『イタリアン　フーチャンプルー　ドライトマトごはん』

イタリアン風とフーチャンプルーの「フー」の部分をかけて名づけられました！
麩を使用しており一見日本料理ですが、本当にしっかりイタリアンな味わいに！
酸味がアクセントになったごはんと一緒にどうぞ♪


デザート『空豆のブランマンジェ　豆乳のソース』

空豆！？と思いますがしっかり甘く、でもさっぱりとしたデザートで締めにぴったりです♪


今回も非常に多くの方にご参加いただくことができました！！
お越しいただいた皆さま、誠にありがとうございました。
是非、ご自宅でも作ってみてください♩