こんばんは！

今夏もやってまいりました！
恒例の「やなもり農園×迎賓館×CANOVIANO ANNEX」
コラボレーションディナーを7月12日（金）に開催しました。

大阪・箕面でご活躍されている「やなもり農園」園主の梁守さんが作った夏野菜を
沢山使用して、迎賓館　西山シェフと当店の岡シェフが饗宴しました！



テーマは "One Night Carnival"
夏のお祭りをイメージして、メインディッシュのお肉はBBQにように炭焼きに♪



お庭にて焼き上げている様子を皆さまにもご覧いただき、
「夏」を五感でお楽しみいただけたのではないでしょうか？

夏野菜はとうもろこしやオクラ、ズッキーニ、パレルモ、胡瓜、ナスなど...様々です！

それでは早速、両シェフがどんなお料理を作り出したのか
ペアリングでご用意したワインと一緒にご紹介したいと思います♪

〇アペリティフ
ロゼ・ダサンブラージュ ブリュットNV / ルネ・ジョリー
左：西山シェフ「天使の海老と南国フルーツ　夏野菜のカクテル」
右：岡シェフ「豚肉のサルシッチャとブッファラのアメリカンドッグスタイル」


〇前菜
サン・ヤコポ トスカーナ・ビアンコ 2023 / カステッロ・ビッキオマッジョ
岡シェフ「水蛸のカルパッチョ　農園のサラダ」


〇温前菜
ヴィーニャ・ディ・ガブリ 2021 / ドンナフガータ
西山シェフ「焼きナスのピューレ　リード・ド・ヴォのムニエル


〇パスタ
ブルゴーニュ コート・ドール ルージュ 2021 / ドメーヌ・ド・ラ・ショーペット
岡シェフ「炙り鱧とカポナータ　焼きとうもろこし　タリアテッレ

パスタ作っている様子を動画に収めることに必死で写真撮り忘れました...泣

〇魚料理
パッシペルトゥーティ 2022 / ドンナフガータ
西山シェフ「縞鯵のズッキーニのグリエ　ホワイトポルト酒のソース　山椒の香り」


〇肉料理
アゴスティーノ・ペトリ キャンティ・クラッシコ リゼルヴァ 2020 / カステッロ・ビッキオマッジョ
西山シェフ＆岡シェフ
「和牛もも肉と夏野菜の備長炭焼き　サルサソース」


〇デザート
パシュラン・デ・ラ・サン・シルヴェストル 2013 / プレイモン
大川シェフパティシエ「とうもろこしのクレム・ブリュレ　醤油のジェラート」


お料理にあわせてワインをお楽しみいただきました。
アルコールを召し上がらない方には、ボトルドティーや水出し紅茶でペアリングも♪



今回は、ソムリエの畑が不在でこれまでのように、それ以上に
皆さまにご満足いただけるか不安でしたが、
会場を盛り上げてくださった梁守さんをはじめ、
イベント開催に尽力してくれたキッチン・ホールスタッフ、
そして何よりお越しくださったゲストの皆さまのおかげで
無事大盛況で結ぶことができました！！！

次回は来年1月、冬野菜を使って開催予定です♪
結びのご挨拶で、梁守さんがテーマは「還暦」と仰ってましたが
一体どうなるのでしょうか...！

日程は決まり次第、Instagramにて告知させていただきます！
是非、フォロー＆チェックお願いいたします☆