Capellini
縞海老とフルーツトマトの冷製カッペリーニ

Antipasto
鱧とお茶の葉のフリット　生雲丹添え

Antipasto Caldo
ＣＡＮＯＶＩＡＮＯ
パルマ産生ハムとモッツァレラチーズ
季節野菜のインサラータ

Antipasto Caldo
金目鯛のポワレ　秋茄子のナージュと青葉のソテー

Primo Piatto
鴨肉と葱のラグーソース　パッパルデッレ　

Secondo　

本日鮮魚のポワレ
ビーツのソース

ニュージーランド産　仔羊背肉のグリリア
バルサミコソース

オマール海老のアッロスティーレ　+800
アメリケーヌソース　

美山産　鹿肉のロースト　+800
タスマニアマスタードを添えて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
特選 黒毛和牛ロース肉のグリリア　+1,000
トリュフビネグレットソース

Dolce

Caffè o Tè

Stuzzichino
金目鯛のミキュイとお茶の葉のジュレ

Antipasto
安納芋のクロケッタ　クリームチーズのソース

Capellini
冷製 秋トリュフと温度玉子のカルボナーラ仕立て　カッペリーニ

Antipasto Caldo
キャビアとアオリイカのほろ苦いサラダ仕立て

Risotto
北海産　生ウニと栗のリゾット　トリュフ添え

Primo Piatto
タラバ蟹と白菜のタリオリーニ　ゆずの香り
　
Secondo　

本日鮮魚のポワレ
ビーツのソース

ニュージーランド産　仔羊背肉のグリリア
バルサミコソース

オマール海老のアッロスティーレ　+500
アメリケーヌソース　

美山産　鹿肉のロースト　+500
タスマニアマスタードを添えて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
特選 黒毛和牛ロース肉のグリリア　+700
トリュフビネグレットソース

Dolce

Caffè o Tè